“小年吃餃子還是吃湯圓？”面對(duì)這個(gè)充滿地域特色的“靈魂拷問(wèn)”，珠海隔離酒店工作人員給出了答案：全都安排！

一餐一飲，一粥一食，在華發(fā)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)的珠海華發(fā)喜來(lái)登酒店、珠海市國(guó)際健康驛站、華發(fā)會(huì)展行政公寓等隔離場(chǎng)所，精心準(zhǔn)備的食物，傳遞的是這個(gè)冬日里最貼心的溫暖。

華發(fā)喜來(lái)登酒店

把五星級(jí)服務(wù)貫徹到小小食盒里

小年到，意味著春節(jié)不遠(yuǎn)了。1月25、26日，是中國(guó)的南、北小年。在隔離酒店里，食物成為了傳遞“年味”的“紐帶”。

為了讓來(lái)自五湖四海的客人感受到節(jié)日的關(guān)懷，華發(fā)喜來(lái)登酒店連續(xù)兩天都在早餐中安排了餃子、湯圓，通過(guò)食物傳遞濃濃的“年味”。

個(gè)性化服務(wù)，是華發(fā)喜來(lái)登酒店的一大鮮明標(biāo)簽。了解到有隔離的客人過(guò)生日，餐飲團(tuán)隊(duì)便會(huì)根據(jù)客人的喜好定制生日蛋糕。

“蛋糕只有拳頭大，剛好一人分量，不會(huì)浪費(fèi)?？紤]到隔離期間大家缺乏運(yùn)動(dòng)，還特意減少了含糖量?！比A發(fā)喜來(lái)登酒店工作人員黃愷說(shuō)道。

臨近過(guò)年，紅色燈籠的生日蛋糕，喜慶氛圍十足，配上工作人員手繪的賀卡，心意滿滿。

疫情期間，服務(wù)保障工作是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)的任務(wù)。華發(fā)喜來(lái)登酒店餐飲團(tuán)隊(duì)需要從早上4時(shí)開(kāi)始制作食材，并在指定的時(shí)間將餐食精準(zhǔn)配送至各崗位及房間。三餐之間的空隙，大家也沒(méi)有閑著 ：寫(xiě)菜單、試新菜、下訂單……還要接連克服物流限制，做到閉環(huán)內(nèi)外配合無(wú)間，讓客人吃得放心、吃得安全。

“我們要考慮到每一個(gè)客人的需求，實(shí)時(shí)、全面搜集客人意見(jiàn)，通過(guò)餐飲精細(xì)化和人文關(guān)懷細(xì)致化，把五星級(jí)服務(wù)貫徹到每一個(gè)小小的食盒里?！秉S愷說(shuō)。

華發(fā)會(huì)展行政公寓

每天2500份餐飲的堅(jiān)守

“大家經(jīng)常要到深夜12點(diǎn)才能休息，但這種抗疫關(guān)鍵時(shí)刻，再苦再累也是值得的！”1月26日下午，按照慣例，華發(fā)會(huì)展行政公寓工作人員謝欣正在嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)致地登記隔離客房的配餐需求。

“每天我們都會(huì)將近2500份餐食及慰問(wèn)品送到住戶手上，確保人人吃上熱飯、好菜。打飯菜的同事累到胳膊酸痛，也一刻不敢松懈?！敝x欣介紹，自公寓改造為隔離客房以來(lái)，他與同事們每天5點(diǎn)前起來(lái)，迅速進(jìn)入“戰(zhàn)斗”狀態(tài)。為了提高出餐效率，采取每餐近30人的流水線工作模式，確保1.5個(gè)小時(shí)內(nèi)完成800余份打餐和配送。

“住戶中有老人、小孩，對(duì)餐食的需求都不同。我們盡可能采用人性化服務(wù)滿足任何一位住客的需求?！敝x欣介紹，此前有一位兩歲的孩子突發(fā)腸胃不適，吃不下飯。廚師團(tuán)隊(duì)聽(tīng)說(shuō)后立刻為孩子做了瘦肉丸子湯，孩子吃得津津有味，家長(zhǎng)也放心了?？紤]到隔離人員中有不少小朋友，食材中還特地取消了帶刺的魚(yú)類，菜單每日保持動(dòng)態(tài)更新，葷素搭配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

“這段時(shí)間肯定是辛苦的，但是我們的團(tuán)隊(duì)成員都保持了充足的干勁與決心?！敝x欣說(shuō)道。

珠海市國(guó)際健康驛站

“想方設(shè)法讓客人吃上熱乎飯”

作為珠海最大的疫情人員隔離場(chǎng)所，珠海市國(guó)際健康驛站在住總?cè)藬?shù)達(dá)千余人。除了嚴(yán)格規(guī)范日常餐飲配送流程外，為了滿足客人多樣化飲食需求，健康驛站還提供了更多人性化、個(gè)性化選擇。

“除了杜絕不同風(fēng)險(xiǎn)崗位人員接觸、實(shí)現(xiàn)配餐送餐流程流水線作業(yè)外，我們還提供快遞和外賣保管及分時(shí)段集中配送服務(wù)，保證最快速度將餐食送到客人手上，讓客人吃上稱心可口的熱飯熱菜。”健康驛站工作人員高賢介紹。

由于健康驛站隔離人員較多，工作人員需每天處理1800-2000件外賣和快遞，接打幾千個(gè)電話與不同的客人溝通聯(lián)系。“有時(shí)候客人想點(diǎn)外賣換一下口味，我們會(huì)根據(jù)防疫相關(guān)要求，在客人訂餐前進(jìn)行溫馨提示，告知他們從正規(guī)渠道進(jìn)行訂餐及快遞服務(wù)。為了防止飯菜變冷，我們?cè)诳爝f點(diǎn)及樓棟接收處均設(shè)了保溫箱，在客人的房間內(nèi)設(shè)有電飯煲，讓客人盡可能地吃上熱乎飯菜?！?/p>

同時(shí)，健康驛站工作人員還會(huì)通過(guò)小卡片等形式主動(dòng)了解顧客需求，根據(jù)顧客宗教信仰、飲食習(xí)慣、疾病忌口等要求提供個(gè)性化飲食服務(wù)?！叭玑槍?duì)一些糖尿病、高血壓等患者，我們會(huì)在配餐中盡量做到清淡，減少高糖高鹽類食物的供應(yīng)?！?/p>

無(wú)數(shù)微小的努力和片段，匯聚成宏大的抗疫光芒。做好小事方能成就大事，抗疫的精神、華發(fā)人的精神，在每一個(gè)小小食盒里，亦可見(jiàn)。